速食鸡腿的制作工艺
- 专利权人:
- 吕子玉
- 发明人:
- 吕子玉
- 申请号：
- CN201410592291.8
- 公开号：
- CN105614481A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食鸡腿的制作工艺，包括解冻；清洗；真空滚揉；卤制入味；定型；上色；装袋；封口；杀菌；冷却；晾晒；检验包装；成品。本发明工艺流程简单，与传统工艺相比较，生产时间大大缩短，所得产品的营养丰富，口感鲜嫩，外观保持完整，色泽自然、具有光泽度，无需添加任何防腐剂，且杀菌温度降低，延长了保质期，既保证了产品的品质，又提高了产品的产量，从而增加生产效益，满足了客户需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
