茶香牛肉粒及其制作方法
- 专利权人:
- 吕艳
- 发明人:
- 吕艳
- 申请号：
- CN201410579713.8
- 公开号：
- CN105614497A
- 申请日:
- 2014.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香牛肉粒及其制作方法，它采用的原料配方为：以冻牛肉重为100％计，食用盐1.5-2.0％，白砂糖3-4％，味精1.0％，白酒2％，桂皮0.3-0.4％，茴香0.2-0.3％，陈皮0.2-0.3％，山萘0.2-0.3％，大蒜粉0.15-0.2％，花椒0.10-0.15％，绿茶粉0.8-1.0％，经过选料、清洗、切割、预煮、成型、卤制等工序加工制作而成。本发明在配方设计、制作工艺等方面充分考虑茶香风味和原肉色泽保护，使生产的产品在口感、色泽、风味方面均得到改进。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
