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营养大豆蛋白粉、制备方法及其在制备营养食品中的应用
- 专利权人:
- 河南蜀正园食品有限公司
- 发明人:
- 冯赞
- 申请号：
- CN201810852230.9
- 公开号：
- CN108935921A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养大豆蛋白粉、制备方法及其在制备营养食品中的应用，所述营养大豆蛋白粉的制备方法包括以下步骤：将大豆加入大豆重量3‑9倍的水中浸泡5‑15h，脱出大豆外皮，打浆，得到浆液；向浆液中加入浆液重量1‑3‰的木瓜蛋白酶混合均匀在温度为50‑60℃酶解100‑150min，再加入浆液重量0.5‑2％的多糖在温度为90‑100℃、转速为200‑400r/min搅拌20‑40min，得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，粉碎过20‑100目筛，即得。本发明营养大豆蛋白粉，生产工艺简单，操作方便，富含多种有益营养成分，营养均衡、易于吸收，有利于机体的生长，能够全面的满足人体尤其是身体虚弱人群的需求，本发明产品营养价值高，在制备营养食品中具有很大市场空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
