一种健脑大豆三明治的加工方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池祥泰食品有限公司
- 发明人:
- 王成俊
- 申请号：
- CN201711270454.0
- 公开号：
- CN108029722A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明公开了一种健脑大豆三明治的加工方法，其特征在于，包括以下方面：（1）浸泡，使用碳酸钠溶液对大豆浸泡，再浸入植物提取液中升温密封浸泡；（2）制豆浆，向浸泡大豆加入水制成豆浆，先使用红外线将豆浆升温煮制，再使用高压脉冲电离；（3）制粉，向处理豆浆中加入营养浆液，搅拌混合后通入二氧化碳气体曝气；（4）面团发酵，向面包面粉中加入豆浆营养粉，搅拌混合后加入营养浆液和制成面团，包裹后进行恒温醒面；（5）烘培，将发酵面团揉制成面皮进行烤制，取出后涂刷营养浆液二次烘制；（6）杀菌包装，将大豆三明治烘干至水分低于5%以下，使用紫外光杀菌后密封包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
