一种糯米鸡肉团及其加工方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710571431.7
- 公开号：
- CN107319291A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米鸡肉团，由料馅和外裹粉制作而成，其特征在于，所述馅料包括以下重量份的原料：鸡肉50‑150份，土豆20‑40份，肉蔻粉0.05‑0.15份，白芷0.01‑0.1份，大豆分离蛋白0.5‑1.5份，卡拉胶0.01‑0.1份，香辛料5‑10份，玉米淀粉0.5‑1.5份，三聚磷酸钠0.1‑0.3份，冰水15‑25份；所述外裹粉为糯米。本发明还公开了一种上述糯米鸡肉团的加工方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得糯米鸡肉团不仅营养丰富、口感细腻，而且能够促进鸡肉在人体内的消化和吸收，有效改善肠胃功能，保证人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
