一种陈皮腊肠及其制备方法
- 专利权人:
- 珠海市斗门区基壮农业发展有限公司
- 发明人:
- 梁基壮,曾俊霞
- 申请号：
- CN201911051993.4
- 公开号：
- CN110810743A
- 申请日:
- 2019.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,公开了一种陈皮腊肠,按重量份计,主要组成为:猪肉40‑80份、第一腌料4‑16份、第二腌料0.5‑3.5份,所述第一腌料包含食盐、糖、白酒、玫瑰露酒、五香粉、白胡椒;所述第二腌料以猪骨、当归、生姜、党参、香茅草、陈皮、植物油、蜂蜜为原料,制备得到。所述陈皮腊肠在不添加色素的情况下,色泽光润,呈枣红色,且口感醇香;通过在腊肠中加入陈皮以及采用玫瑰露酒代替了传统酱油,使得腊肠含盐量低、亚硝酸盐残留量低,且保质期长、营养价值丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
