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发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 孙爱东,王雪,朱宁,于宁,韦玉龙,朱月
- 申请号：
- CN201710406133.2
- 公开号：
- CN107198253A
- 申请日:
- 2017.06.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤：(1)将糙米进行发芽处理，然后提取糙米蛋白；(2)将步骤(1)得到的糙米蛋白和葡聚糖混合，制备得到发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明同时提供了根据以上制备方法制备得到的发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明将糙米进行适度发芽后，提高了糙米蛋白的溶解度；然后再以发芽糙米蛋白和葡聚糖为原料进行接枝偶联的湿法反应，克服了干法工艺中原料混合不均一，反应时间太长的缺点。相比于发芽糙米蛋白，发芽糙米蛋白‑葡聚糖共价复合物的乳化性、乳化稳定性、溶解性、抗氧化活性都得到了明显的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
