一种抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法
- 专利权人:
- 江南大学;青海华实科技投资管理有限公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 李娟,杜艳,陈正行,郝静,李婷玉,周文菊
- 申请号：
- CN202010749282.0
- 公开号：
- CN111838668B
- 申请日:
- 2020.07.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抑制β‑葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法，属于食品加工技术领域。所述的抑制β‑葡聚糖降解并富集γ‑氨基丁酸的青稞发芽方法步骤如下：选取籽粒饱满的青稞籽粒，并经过清洗、浸种、并采用低氧胁迫萌发技术制备得发芽青稞。将发芽青稞经干燥、粉碎后测定其β‑葡聚糖和γ‑氨基丁酸含量。本发明的有益之处在于，不仅可以抑制β‑葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ‑氨基丁酸；β‑葡聚糖降解在15％以内，而且γ‑氨基丁酸的富集量达3倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
