一种改善α-乳白蛋白功能特性的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 胡嘉伦,李天齐,马灵,于海莹,李萌
- 申请号：
- CN201910315391.9
- 公开号：
- CN110178965A
- 申请日:
- 2019.18.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种改善α‑乳白蛋白功能特性的方法,以α‑乳白蛋白为原料,加入不同浓度的红花黄,然后用高速搅拌机进行混合,调节混合体系的pH值至6.5,从而得到α‑乳白蛋白‑红花黄复合物,达到提高α‑乳白蛋白功能特性的目的,采用本发明可以直接制得具有良好抗氧化活性的新型α‑乳白蛋白功能性基料,拓展α‑乳白蛋白和红花黄在食品工业中的应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
