糖基修饰改性膳食纤维及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 陈建操
- 发明人:
- 陈建操,牛蓉
- 申请号：
- CN200410021759.4
- 公开号：
- CN1651465A
- 申请日:
- 2004.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了植物多酚作为非膳食纤维性糖的修饰改性剂制备的膳食纤维，以及作为膳食纤维性糖的修饰改性剂制备的高效膳食纤维；还公开了修饰改性膳食纤维和修饰改性高效膳食纤维的制备方法，以及修饰改性膳食纤维的特殊应用。使用2％至15％的植物多酚作为糖的修饰改性剂，可以改变糖的理化性质，提高其抗酸、抗酶性，制备在膳食纤维，并获得特殊的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
