一种改性谷物膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 赵思明,黄汉英,胡月来
- 申请号：
- CN201510629161.1
- 公开号：
- CN105361187A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于谷物副产物深加工技术领域，具体涉及一种改性谷物膳食纤维及其制备方法。以谷物皮渣为原料，经前处理、分离、提取膳食纤维，利用双酶改性法和酶法-球磨改性法，得到改性膳食纤维；再以改性膳食纤维为原料，得到高膳食纤维食品。本发明特征在于膳食纤维的改性处理工艺，优选方法为双酶改性法和酶法-球磨改性法，通过改性得到水不溶性膳食纤维，再通过精制和干燥得到水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。本发明利用纤维素酶和木聚糖酶同时对谷物膳食纤维进行酶解，显著提高了谷物膳食纤维中水不溶性膳食纤维的含量；采用机械力-酶法降低谷物膳食纤维的粒径，增大其比表面积，提高了复合酶对膳食纤维的酶解效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
