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花香红茶制作方法
- 专利权人:
- 贵州茗之天下茶业有限公司
- 发明人:
- 赵浩然
- 申请号：
- CN201710644849.6
- 公开号：
- CN107333929A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶制作技术领域，公开了一种花香红茶制作方法，包括：S1：清洗；S2：将茶叶按10～15厘米厚摊放在萎凋槽内，温度控制在33℃～38℃，相对湿度控制在68％～72％，萎凋3～5小时；S3：用揉捻机进行揉捻，使茶叶的成条率达80％以上；S4：将采摘的玫瑰花瓣洗净，并烘干至水含量为60％～65％；S5：发酵室温度控制在32～36℃，空气湿度80～90％，将玫瑰花瓣和揉捻后的红茶均匀混合，摊放到发酵室发酵，摊放厚度为10～12厘米，发酵1～1.5小时后，翻抛散开冷却，静置8～10小时；再将发酵室温度控制在22～26℃，摊叶厚度6～8厘米，发酵1～2小时；S6：将发酵后的茶叶在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；S7：将烘干后的茶叶和玫瑰花瓣分离。本发明制作的花香红茶具有花的清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
