Flavoring composition

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专利权人:

发明人:

WASHIO, YUKIKO,鹫尾友纪子,鷲尾友紀子,WAKABAYASHI, HIDEHIKO,若林秀彦,若林秀彦

申请号：

TW105119317

公开号：

TW201703650A

申请日:

2016.06.20

申请国别(地区):

TW

年份:

2017

代理人:

摘要：

Provided is a method for producing a composition that includes at least 10 ppm of dimethyl trisulfide and can be used as a suitable flavoring for food products. The method is characterized in that a Chinese cabbage extract having a Brix value of 10 to 70 inclusive is heated for 20 minutes to 15 hours at a temperature of 40 DEG C to 180 DEG C inclusive.本發明係提供含有二甲基三硫醚10ppm以上且可使用作為適於食品的調味之組成物之製造方法,其特徵為將Brix 10以上且70以下的大白菜萃取物於40℃以上且180℃以下的溫度進行加熱20分鐘以上且15小時以內。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/