フレーバー組成物

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

鷲尾 友紀子,若林 秀彦

申请号：

JP2017531083

公开号：

JPWO2017018095A1

申请日:

2016.06.20

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

It is used as a flavor suitable for food containing 10 ppm or more of dimethyl trisulfide characterized by heating Chinese cabbage extract having Brix 10 or more and 70 or less at a temperature of 40 C. or more and 180 C. or less for 20 minutes or more and 15 hours or less A method for producing the composition.Brix10以上70以下のハクサイエキスを、40℃以上180℃以下の温度で、20分以上15時間以内加熱することを特徴とする、ジメチルトリスルフィドを10ppm以上含有する、食品に適したフレーバーとして使用しうる組成物の製造方法を提供する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/