一种超高压青稞方便米饭的加工方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 张文成,王曦,吴泽宇,惠爱玲
- 申请号：
- CN201710361876.2
- 公开号：
- CN107125562A
- 申请日:
- 2017.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 乔恒婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种超高压青稞方便米饭的加工方法，是将青稞与大米复配，两者分别浸泡后利用超高压技术对大米及青稞进行处理，蒸煮杀菌后得到方便米饭。本发明方法制作的超高压青稞方便米饭营养丰富，具有青稞特有的香味，柔韧有弹性，青稞咀嚼时不易掉皮，整体口感接近大米，易于吞咽，复水性较好，不易回生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
