一种超高压杂粮米饭的制作方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘超,郭志利,周柏玲,石磊,孟婷婷,田志芳,徐琳,梁霞,王峰
- 申请号：
- CN201710832775.9
- 公开号：
- CN107467507A
- 申请日:
- 2017.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张志祥
- 摘要：
- 一种超高压杂粮米饭的制作方法是将纤维素酶、半纤维素酶，于45～65℃下溶解于水中，加入杂粮籽粒原料浸泡得到处理后杂粮原料；再在低压环境下用水进行浸泡后放入超高压设备进行超高压处理，获得超高压杂粮米。本发明具有操作压力低，最大程度的保留杂粮米饭中的功能性成分，提高了产品营养价值的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
