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一种夏秋紫鹃红茶的制备方法
- 专利权人:
- 贵州雅馨茶业有限公司
- 发明人:
- 黎庆强,饶国红
- 申请号：
- CN201710695527.4
- 公开号：
- CN107307118A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本方案公开了茶叶加工技术领域的一种夏秋紫鹃红茶的制备方法，包括：一：将夏秋季节采摘的紫鹃茶叶与食用碱混合后进行初次发酵，初次发酵的时间为4~5h，初次发酵的温度为24~28℃，初次发酵的厚度为10~15cm，紫鹃茶叶与食用碱的重量比为100~120；二：将初次发酵后紫鹃茶叶表面的食用碱去除，然后进行摇青处理至紫鹃茶叶的含水量为60~65%；三：将摇青后的紫鹃茶叶用揉捻机揉捻成条；四：将解块后的紫鹃茶叶进行二次发酵，二次发酵温度为28~30℃，发酵时间为3~4h；五：将发酵好的紫鹃茶叶用提香机进行提香，提香温度为110~130℃，时间为40~50min即制得夏秋紫鹃红茶。本方案通过优化红茶的制备工艺，使得制得的夏秋紫鹃红茶苦涩味大大降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
