黄豆酱的一种生产工艺
- 专利权人:
- 梁永正
- 发明人:
- 梁永正
- 申请号:
- CN201510127566.5
- 公开号:
- CN104719867A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 江平
- 摘要:
- 黄豆酱的一种生产工艺,涉及食用黄豆酱的生产技术领域。本发明采用优质黄豆、面粉、食盐、水,经过浸泡、蒸煮、接种、制曲、发酵工艺后制备成原味酱。本发明生产工艺过程简单、合理,方便制备,产品稳定性好,色泽均匀一致,酱香味独特。本发明在生产过程中不添加其它添加剂,可以保持大豆中所含的特殊物质异黄酮成分不被破坏,产品具有“酱香味、还原糖”的特点,消费者食用后可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心