一种黄豆酱生产工艺

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专利权人:

福建省红太阳精品有限公司

发明人:

严国圣

申请号：

CN201210175854.4

公开号：

CN102697026A

申请日:

2012.05.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2012

代理人:

宋连梅

摘要：

本发明提供了一种黄豆酱生产工艺，将面粉和水混合蒸熟后与经过一系列处理后的豆渣混合，并发酵成酱体，然后将酱体调配加工制得黄豆酱，本发明拓宽了豆渣的使用范围，降低了黄豆酱的生产成本，得到风味较佳的黄豆酱。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/