一种面食的加工方法
- 专利权人:
- 孙得青
- 发明人:
- 孙得青
- 申请号:
- CN200810154610.1
- 公开号:
- CN101455216A
- 申请日:
- 2008.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种面食的加工方法,其特征在于该加工方法有以下步骤:1)将面粉、发酵粉和水充分搅拌,揉成发面团;2)将发面团分成若干等份,在面板上逐个反复揉压;3)预制扁平的模具,模具上雕刻有图案;4)将与模具相当的经过反复揉压的小面团放在模具内,填充模具空间并压匀压实;5)将模具中的成型面扣出,放在锅中笼屉上蒸熟即可。本发明由于采用模具辅助,使面团成型快捷、美观,有模具的度量,面食分量、体积均等匀称。在面团入模具之前经过了反复揉压,使面团成分混合均匀;加之为满足模具需要,面团要稍硬些,这样,口感会更好,更有劲道。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心