一种非油炸蛋白脆片及其生产方法
- 专利权人:
- 北京五谷优养科技有限公司
- 发明人:
- 豆照良
- 申请号：
- CN201911403418.6
- 公开号：
- CN111034898A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种非油炸蛋白脆片的生产方法及由此生产的非油炸蛋白脆片,该方法包括以下步骤:1)将可食高蛋白物料的含水量调节至30%~80%,2)通过挤压设备加热挤压步骤1)获得的物料,并使挤出的物料迅速冷却定型,获得定型物料,3)利用微波设备膨化定型物料,获得膨化物料,以及4)烘干所述膨化物料,从而获得非油炸蛋白脆片。本发明的方法以高蛋白质含量食材为原料,不需要油炸,生产的产品蛋白质含量高、脂肪含量低、淀粉含量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
