一种酱香豆干的制作方法
- 专利权人:
- 唐照保
- 发明人:
- 唐照保
- 申请号：
- CN201310484618.5
- 公开号：
- CN103518862A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香豆干的制作方法，即将黄豆、黑豆、花生仁、核桃仁、黑米浸泡后煮沸，然后过滤，浆渣分离，然后在将浆液煮沸滴入胆粑水制得豆腐，然后将豆腐晾干切片，加入生姜、食盐和本发明特制的卤水，混合均匀，密封腌制8-10天，去除汁液后，放入烘箱烘烤5-6小时，即可。本发明相比现有技术具有以下优点：以黑豆、黄豆为主材料，并配以适量的黑米、核桃仁和花生仁，提高了产品的综合营养价值，且利用豆利用特别配置的卤水腌制，既丰富了营养，又改善了口味。并具有成形能力好、口感鲜嫩的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
