一种短期入味的鸭蛋制备方法
- 专利权人:
- 何笑飞
- 发明人:
- 何笑飞
- 申请号：
- CN201410294229.0
- 公开号：
- CN105192749A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种短期入味的鸭蛋制备方法，它涉及饮食加工技术领域。其特征在于它的制备方法：步骤一：取少量的新鲜鸭蛋用清水洗净之后自然晾干，准备桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐；步骤二：将桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、食用盐倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用；步骤三：将裹上食用盐新鲜鸭蛋放入密封袋中，再加入少量上述冷却的液体，另外再加入1克酵母粉，注意每个袋中只放置一个鸭蛋；步骤四：将密封袋捆扎密封之后，放置在温度为4-10℃的恒温背光环境下10-15天。它通过酵母的发酵作用加快了养分的渗入，大大的缩短了鸭蛋的制备周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
