您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种冷冻即食卤鱿鱼及其加工方法
- 专利权人:
- 福建坤兴海洋股份有限公司
- 发明人:
- 邓立青,林春强,林春宝
- 申请号：
- CN201811274006.2
- 公开号：
- CN109198493A
- 申请日:
- 2018.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻即食卤鱿鱼的加工方法,包括以下具体步骤:S1、浸泡:剖杀后的鱿鱼洗净后浸泡2~4小时;S2、卤制:将沥水后的鱿鱼投入卤汁中卤制;S3、干燥:卤好的鱿鱼沥干卤汁后进行热泵干燥处理,热泵干燥处理的热泵温度为35‑40℃,干燥湿度为45~50%,风速为2~4m/s,干燥时间1~2h;S4、二次调味:将热泵干燥处理后的卤鱿鱼进行二次调味;S5、包装冷冻:采用真空包装后送入双螺旋单冻机冷冻,冷冻至‑18℃。该加工方法在保证鱿鱼产品休闲便利食用的前提下,又能够有效保持鱿鱼产品的营养与健康功效,同时还能够保证鱿鱼产品的风味与货架期,让消费者能够安心和放心地享用鱿鱼的美味与营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
