一种无骨辣子鸡制备工艺
- 专利权人:
- 云南顺华园食品科技有限公司
- 发明人:
- 周全勇,鲁桂宝,尹小波,田晓艳,杨祖刚
- 申请号：
- CN202010258795.1
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无骨辣子鸡制备工艺,按照重量占比,它包括以下成分:剔骨鲜土鸡肉占比55%,辣椒6%、菜籽油6%、贡菜6%、蒜5%、姜5%、酱油4%、白糖4%、盐4%、花椒油1%、黄酒1%、耗油1%、芝麻1%、味精1%以及贡菜。本发明的优点在于:秘制辣椒更能突显辣椒的香辣味,并且炒制时不易糊;研制的合理配方使辣子鸡口味更鲜美;极大程度改善了辣子鸡的香脆口感;采用脱骨鸡肉为原料炒制,取食较为方便;包装形式以小包装为主,方便即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
