一种酸奶鸡米花及其制作方法
- 专利权人:
- 赵文江
- 发明人:
- 赵文江
- 申请号：
- CN201710559951.6
- 公开号：
- CN107259388A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张利秋
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸奶鸡米花，由以下重量份原料制成:鸡肉100‑150、十三香0.2‑0.3、原味酸奶80‑100、鸡蛋5‑10、料酒0.3‑0.5、食用盐0.3‑0.8、淀粉5‑10、面粉5‑8、泡打粉0.5‑0.8、面包糠4‑8、水20‑30。本发明酸奶鸡米花的制作方法包括以下步骤:（1）鸡肉预处理、（2）滚揉、（3）腌制、（4）备料、（5）上浆、（6）裹粉、（7）裹蛋液、（8）裹面包糠、（9）烘烤、（10）速冻、包装。本发明酸奶鸡米花采用了酸奶腌制的方法，有效地保持了鸡肉的鲜嫩多汁，使制作出来的鸡米花外酥里嫩、味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
