一种含葛粉的豆奶制品的制备方法
- 专利权人:
- 江西中医药大学
- 发明人:
- 董欢欢,王毅彬,孙建业,彭立军,管咏梅,朱卫丰
- 申请号：
- CN201910436721.X
- 公开号：
- CN110150386A
- 申请日:
- 2019.23.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含葛粉的豆奶制品及其制备方法。该豆奶制品的制备方法包括以下步骤:制备葛粉,制备豆浆,制备均质后的豆奶组合物,将所述豆奶组合物加热使葛粉糊化,将糊化液均质、灭菌、灌装,得到所述的添加葛粉和益生元的豆奶制品。本发明方法使用葛粉经热糊化后呈粘稠状均匀分散在豆奶中,可替代增稠剂、稳定剂的使用。本发明通过益生元的添加,使产品具有一定的润肠通便,改善肠道微生态平衡,促进健康的功能,同时也降低了蔗糖的使用量,更健康。本发明的豆奶制品口感粘糯爽滑,风味浓郁纯正,营养价值较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
