This granular soy sauce is obtained by mixing an edible oil, soy sauce powder, and at least one type of porous material selected from the group consisting of pregelatinized rice flour, pregelatinized corn meal, and starch that has been made porous by enzyme treatment, and granulating the mixture.La sauce de soja en granulés selon linvention est obtenue en mélangeant une huile alimentaire, de la sauce de soja en poudre et au moins un type de matière poreuse choisie parmi le groupe constitué de la farine de riz prégélatinisée, de la farine de maïs prégélatinisée et de lamidon qui a été rendue poreuse par traitement enzymatique, et en transformant le mélange en granulés.α化した米粉、α化したコーン粉砕物及び酵素処理により多孔質化した澱粉からなる群から選択される少なくとも一種の多孔質体と、食用油と粉末醤油とを混合して顆粒化することで、顆粒醤油を得る。
