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一种花椒牛油的生产工艺
- 专利权人:
- 广汉市航佳食品有限公司
- 发明人:
- 张泽兵,李明元,邓维泽,丁文武
- 申请号：
- CN201711308574.5
- 公开号：
- CN107927207A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡林
- 摘要：
- 本发明公开了一种花椒牛油的生产工艺，其包括辣椒红油制备步骤、花椒处理步骤、淋油步骤和焖制步骤，所述辣椒红油制备步骤具体为：首先将辣椒制成糍粑辣椒，然后将牛油、豆瓣和糍粑辣椒放入炒锅进行炒制，炒制温度控制在100～120℃，炒制时间为15～120min，炒制后，去渣，得到辣椒红油，花椒处理步骤具体为将花椒进行炒制，炒制后粉碎，粉碎后得到碎花椒；所述淋油步骤具体为，将辣椒红油淋在碎花椒上，所述焖制步骤具体为，将经过淋油步骤的碎花椒以及辣椒红油放入到焖制罐中进行焖制。本发明以牛油作为原料，不仅不会影响人的身体健康，而且还具有抗癌等作用，同时口味和香味都特别好，易于被消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
