一种花生果生产工艺
- 专利权人:
- 青岛胶平食品有限公司
- 发明人:
- 田强
- 申请号：
- CN201711111794.9
- 公开号：
- CN107874214A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明涉及到一种花生果生产工艺，包括以下步骤：步骤1，选料、步骤2，筛选去杂、步骤3，浸泡清洗、步骤4，煮制、步骤5，浸泡入味、步骤6，烘干、步骤7，多头秤、步骤8，金探、步骤9，包装入库。焖制过程中花生种皮浸泡在焖汁中充分保持其中的水分，因此不会轻易出现种皮脱落等现象；之后花生放置在调味料中，种皮表面的水分有助于调味料粘附在花生表面，之后在烘烤过程中，包裹在花生外部的调味料预先受热失去水分形成一个包裹在花生外侧的壳体，待壳体将热量向花生内部传导时，在壳体的阻挡下，花生种皮中的水分难以向外散去，仍在一定程度上保有柔性，因而不会轻易的发生脱落等现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
