The present invention relates to a method of manufacturing bar rice cake, capable of providing natural flavors, sufficiently including complex nutrients, and providing a unique taste. According to the present invention, the method comprises the following steps: pulverizing soaked rice to manufacture rice flour adding juice of one fruit or vegetable selected from the group consisting of grape, strawberry, watermelon, apple, peach, and tangerine, and the group consisting of onion and vegetables, when the acquired rice flour is transferred by a conveyor transferring the rice flour to which the fruit or vegetable juice is added by the conveyor to remove a predetermined degree of moisture in drying equipment and using the fruit or vegetable juice-added rice flour from which the moisture is properly removed to manufacture bar rice cake.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 천연향을 느낄 수 있으며 복합적인 영양분이 충분히 함유되고 미각의 독특함을 제공하는 가래떡 제조방법에 관한 것으로서, 불린 쌀을 분쇄하여 쌀분말을 제조하는 공정과, 얻어진 쌀 분말을 콘베어벨트로 운송하는 중에 포도즙, 딸기즙, 수박즙, 사과즙, 복숭아즙, 귤즙으로 이루어진 그룹과 양파즙 및 채소즙으로 이루어진 그룹에서 선택된 어느 하나의 과일 또는 야채 액즙을 첨가하는 공정과, 과일이나 야채즙이 첨가된 쌀 분말을 콘베어벨트로 운반하여 건조 설비에서 수분을일정 정도 제거하는 공정, 및 수분이 적절하게 제거된 과일이나 야채 액즙이 첨가된 쌀 분말을 사용하여 가래떡을 제조하는 공정을 포함하여 이루어지는 구성이다.
