PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a rice cake containing tasteful Grifola frondosa rice excellent in all of taste, flavor and chewiness.SOLUTION: The present invention comprises a rice cake and Grifola frondosa rice. The rice cake contains Grifola frondosa rice. The Grifola frondosa rice comprises Grifola frondosa and nonglutinous rice. The Grifola frondosa is broken into pieces by hand, and has a thickness of 3 to 7 mm so as to give a firm chewiness.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】味、香り及び歯応えの調和がとれた味わい深い舞茸飯を内包した餅を提供する。【解決手段】餅と、舞茸飯と、から構成され、前記餅は、舞茸飯を内包しており、前記舞茸飯は、舞茸と、うるち米と、から構成され、前記舞茸は、手で割いてあり、歯応えがしっかりと感じられる3mmから7mmの厚さのものを含む。【選択図】 図1
