一种Q303根霉酒曲的生产工艺
- 专利权人:
- 贵州省轻工业科学研究所
- 发明人:
- 杜鑫
- 申请号：
- CN201510668516.8
- 公开号：
- CN105238633A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐康
- 摘要：
- 一种Q303根霉通风曲及其制备工艺，属于食品酿造技术领域，主要采用稻壳粉作为酒曲的主要原料，并配以喷浆玉米皮制成酒曲，节约了粮食，降低了成本，通过对菌种的培养，酒曲的通风培养等工艺生产出的酒曲，能使原料的出酒率达到50-55(以55度酒计算)，制出的曲酒属小曲清香型，本发明的工艺方法适合于大、中小酒厂生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
