青稞酒酒曲生产工艺
- 专利权人:
- 王益民
- 发明人:
- 王益民
- 申请号：
- CN201510226905.5
- 公开号：
- CN104818186A
- 申请日:
- 2015.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种青稞酒酒曲生产工艺，其操作步骤包括青稞粉麸皮、润料(冰泉水)高温灭菌、入通风培养池接种、间歇性通风培养、恒温培养、热风干燥、粉碎，然后加入青稞麦芽费，得到成品曲。本生产工艺是传统工艺和现在酿酒科技相结合而独创的工艺，产品既保留了传统产品的特色，有使其品质得到很大改善，稳定性更高，整个生产过程中不添加任何防腐剂，纯天然酿制。生产所用酒曲(菌种)系采用试管纯种培养而成，保障所用酒曲的稳定性、可靠性和可控性，从而保障酿制的酒的稳定性及品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
