生料增香型高产酒曲及其生产工艺
- 专利权人:
- 王志忠
- 发明人:
- 王志忠
- 申请号：
- CN00109101.8
- 公开号：
- CN1328123A
- 申请日:
- 2000.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 赵军
- 摘要：
- 一种生料增香型高产酒曲,原料由酿酒活性酵母、根霉曲、黑曲酶、纤维素酶、氧化还原酶、β－淀粉酶、生香活性酵母组成,该酒曲生产工艺包括配料、混合搅拌、粉碎、过筛、包装成品。酒曲原料中不含粮食,全部由酶制剂组成,生产工艺简单,成本低廉;用于酿制白酒,生料发酵前不必先蒸煮成熟料,直接加水下曲发酵;可提高出酒率30%以上;酒糟中蛋白质含量较高,并且含有18种氨基酸、4种维生素,是无成本的饲料原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
