一种中草药酒曲的生产工艺
- 专利权人:
- 向倩
- 发明人:
- 向倩
- 申请号：
- CN201510515617.1
- 公开号：
- CN105112217A
- 申请日:
- 2015.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 本发明公开了一种中草药酒曲的生产工艺，涉及酒曲加工技术领域，将浸泡好的糯米、薏仁米、豌豆与花椒叶一起经粉碎机粉碎制得粉料I，同时将椰子粉、核桃粉、花生粉、板栗粉和木瓜粉加水中打浆，过滤后滤液经干燥、粉碎制得粉料II，另对中药组合物进行超声提取，提取液经干燥和粉碎制得粉料III，最后向粉料I、粉料II和粉料III的混合物中加入菌液，经发酵制得酒曲。本发明以糯米和薏仁米为主要原料，添加中药成分，并在根霉菌、毛霉菌和酵母菌的共同作用下制得酒曲；该酒曲具有自然香气，并且质量稳定，使用该酒曲能提高出酒率，从而增加经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
