REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
CHANG, YOUNG EUNKR,장영은,KIM, JIN SOOKKR,김진숙,KIM, KYUNG MIKR,김경미,KIM, GI CHANGKR,김기창,LEE, JI HYUNKR,이지현,HAN, GUI JUNGKR,한귀정
申请号：
KR1020140193737
公开号：
KR1020160080963A
申请日:
2014.12.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to an instant refrigerated mushroom rice, and a method for producing the same. More specifically, the present invention relates to a method for producing an instant refrigerated mushroom rice through various steps, and to an instant refrigerated mushroom rice produced through the method and comprises: 80 to 100 parts by weight of rice 40 to 60 parts by weight of roasted beef 20 to 40 parts by weight of shiitake 20 to 40 parts by weight of Agaricus bisporus 20 to 40 parts by weight of agaricus subfunereus 20 to 40 parts by weight of chestnuts and 1 to 10 parts by weight of ginkgos. According to the present invention, aging is slowly performed when the instant refrigerated mushroom rice is refrigerated for three days, and microorganisms are not propagated. Also, functional flavors are maintained, and the functional flavors are excellent even when the instant refrigerated mushroom rice is consumed without being re-heated and re-cooked.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 즉석 냉장 버섯밥 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 여러 단계를 포함하는 즉석 냉장 버섯밥의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조되어 쌀 80 내지 100 중량부, 볶은 쇠고기 40 내지 60 중량부, 표고버섯 20 내지 40 중량부, 양송이 버섯 20 내지 40 중량부, 느타리 버섯 20 내지 40 중량부, 밤 20 내지 40 중량부 및 은행 1 내지 10 중량부를 포함하는 즉석 냉장 버섯밥에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 따르면, 냉장 보관되는 3일 동안 노화가 느리게 진행되고, 미생물 번식이 없으며, 관능적 기호도가 유지될 뿐만 아니라, 재가열 조리 과정 없이 먹어도 관능적 기호도가 우수한 즉석 냉장 버섯밥을 제조할 수 있다.
