一种搅拌型风味发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明雪兰牛奶有限责任公司
- 发明人:
- 杨洋,高航,李中柱,段艳珠,李启明,岳春生,席刚
- 申请号：
- CN201610005437.3
- 公开号：
- CN105638880A
- 申请日:
- 2016.01.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种搅拌型风味发酵乳，由以下重量配比的原料制成：白砂糖60-90份、乳清蛋白粉1-8份、牛奶浓缩蛋白粉2-5份、稀奶油20-80份、加糖炼乳30-70份、菊粉4-10份、鸡蛋蛋黄粉0.5-2份、发酵剂0.05-0.15份，生牛乳加至1000份。本发明还公开了上述搅拌型风味发酵乳的制备方法。本发明所述的搅拌型风味发酵乳口感细腻、香气良好，货架期质量稳定，同时原料中还含有具有营养保健作用的菊粉、鸡蛋蛋黄粉，制得的产品营养丰富，适合各个年龄段人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
