一种果蔬营养银耳乳酸饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 方炜
- 发明人:
- 方炜
- 申请号：
- CN201510533853.6
- 公开号：
- CN105145826A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬营养银耳乳酸饮料，由以下重量份的原料制成：银耳140-150、脱脂乳粉8-10、乌龙茶5-7、椰果4-6、开心果仁2-3、胡萝卜8-12、独角莲3-5、黄酒糟2-4、丝瓜10-12、黑芝麻5-6、木糖醇6-8、半乳糖15-20、明胶0.2-0.3、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的银耳乳酸饮料在生产过程中首先将银耳浆液使用柠檬酸钠进行醚化反应，对银耳的多糖分子进行羟基化修饰，可以增加多糖分子的水溶性，提高产品的抗氧化活性。添加的椰果、开心果仁等营养丰富，改善了传统饮料中营养物质单一的现象，有利于均衡吸收，制得的乳酸饮料口感爽滑细腻，香味纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
