一种分层风味发酵乳的制作方法及产品
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 朱培,刘振民,徐致远,苏米亚
- 申请号：
- CN201811636433.0
- 公开号：
- CN109730147A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种分层风味发酵乳的制作方法及产品,所述制作方法包括:(1)风味酱制作:配料,杀菌,冷却,经杀菌、冷却后的风味酱粘度控制在1‑8cm;(2)发酵乳制作:标准化,预热,均质,杀菌,一次冷却,接种发酵,浓缩,平滑,二次冷却;浓缩平滑后的发酵乳粘度控制在1500‑10000mPas;(3)灌装:先灌装风味酱,再灌装发酵乳。本发明通过对配料部分和发酵乳部分配方和粘度的控制,得到界面清晰的分层风味发酵乳产品,并且不受运输颠簸的破环。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
