KOREA TOURISM COLLEGE RESEARCH INSTITUTE FOR INDUSTRY COOPERATION
发明人:
SHIN, SOONG NYONGKR,신숭녕
申请号：
KR1020150145309
公开号：
KR1020170045577A
申请日:
2015.10.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed are a method for producing a barley beverage, and to a barley beverage produced through the method. The method comprises: a moisture supplying step of adding 6 to 16 parts by weight of raw water with respect to 100 parts by weight of barley, and stationing the same for 30 minutes to 1 hour and 30 minutes a roasting step of roasting the barley from the moisture supplying step under an atmosphere of 220 to 230°C for 10 to 30 minutes and an extracting step of producing a barley extract by adding 100 parts by weight of the barley from the roasting step into 900 to 1100 g of raw water preheated at 85 to 95°C, taking out barley after stationing the same for 20 to 40 minutes, and producing a barley extract. According to the present invention, a barley beverage can be produced by using barley or barley-related materials such as discarded barley bran. Thus, the barley beverage can sufficiently show the effects of barley, such as health improvement and diet effects.COPYRIGHT KIPO 2017보리 음료의 제조 방법 및 상기 보리 음료의 제조 방법에 의해 제조된 보리 음료가 개시된다.개시되는 보리 음료의 제조 방법은 보리 100중량부에 대해 생수 6 내지 16중량부를 부가한 다음 30 내지 1시간 30분 동안 방치하는 수분 공급 단계 상기 수분 공급 단계를 거친 보리를 220 내지 230℃ 분위기에서 10 내지 30분동안 로스팅(roasting)하는 로스팅 단계 및 상기 로스팅 단계를 거친 보리 100중량부를 85 내지 95℃로 예열된 생수 900 내지 1100g에 넣고 20 내지 40분동안 방치 후 보리를 건져내어, 보리 추출액을 형성하는 추출 단계를 포함한다.개시되는 보리 음료의 제조 방법 및 상기 보리 음료의 제조 방법에 의해 제조된 보리 음료에 의하면, 보리 음료의 제조 방법이 보리 100중량부에 대해 생수 6 내지 16중량부를 부가한 다음 30 내지 1시간 30분 동안 방치하는 수분 공급 단계 상기 수분 공급 단계를 거친 보리를 220 내지 230℃ 분위기에서 10 내지 30분동안 로스팅하는 로스팅 단계 및 상기 로스팅 단계를 거친 보리 100중량부를 85 내지 95℃로 예열된 생수 900 내지 1100g에 넣고 20 내지 40분동안 방치 후 보리를 건져내어, 보리 추출액을 형성하는 추출 단계를 포함함에 따라, 보리 및 대량으로 버려지고 있는 맥강 등 그 보리 관련 물질 자체를 이용하여 보리 음료를 제조할 수 있으므로, 보리 자체의 효능, 예를 들어 건강 증진, 다이어트 효능 등이 충분히 발현될 수 있는 보리 음료를 제조할 수 있게 되는 장점이 있다.
