MERVEILLE NONO,EMMANUELLE MORETTI,JEAN JACQUES SNAPPE,ISABELLE COLIN
申请号：
FR1452608
公开号：
FR3019005A1
申请日:
2014.03.26
申请国别(地区):
FR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The subject of the present invention is a new process for producing an assembly of at least one dairy protein and at least one vegetable protein in various compositions or food matrices. It also relates to the assembly of at least one dairy protein and at least one vegetable protein thus obtained and the use of this assembly. La présente invention a pour objet un nouveau procédé de fabrication d'un assemblage d'au moins une protéine laitière et d'au moins une protéine végétale dans différentes compositions ou matrices alimentaires. Il a également pour objet l'assemblage d'au moins une protéine laitière et d'au moins une protéine végétale ainsi obtenu ainsi que l'utilisation de cet assemblage.
