一种毛酸浆果茶及其制备方法
- 专利权人:
- 南京津奇生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡选生,肖天存
- 申请号：
- CN201911376350.7
- 公开号：
- CN110973306A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种毛酸浆果茶及其制备方法,通过单因素试验确定影响毛酸浆果茶的质量的主要因素:毛酸浆果汁的添加量、白砂糖的添加量、柠檬酸的添加量和CMC与黄原胶复合稳定剂的添加量。以感官指标作为鉴评标准,采用正交试验方法,所得到较佳配方的毛酸浆果茶为:毛酸浆果汁的添加量为35%、白砂糖的添加量为15%、柠檬酸的添加量为0.20%、CMC与黄原胶复合稳定剂的添加量为0.6%(添加量分别为0.15%、0.45%)。用得出的配方冲调出的毛酸浆呈淡黄色,并且酸味和甜味适中,有毛酸浆果子的特殊风味,毛酸浆果茶具有营养价值,所以有较高的的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
