一种香辣狗肉
- 专利权人:
- 安徽省银百益食品有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201611266789.0
- 公开号：
- CN106889474A
- 申请日:
- 2016.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种香辣狗肉，由以下原料制成：狗肉、白砂糖、安琪啤酒酵母、焦糖液、食盐、香辛料、喜树果提取物、紫草提取物；香辣爽口，咸甜适中，香味浓郁，无肉腥味，脂肪含量少，保护心脑血管，丰富狗肉的烹饪方法，经济收入提高16.8%；狗肉经食用碱溶液浸泡，淡化腥味，嫩化肉质，易于煮熟，狗肉经安琪啤酒酵母发酵，杀灭残留病原微生物，延长货架期，烹饪时酒精挥发，去除肉腥味；加入纯植物提取物，延长货架期，增加狗肉的香味和保健功能，避免上火，保护心脑血管；加入香辛料熟制后，加入焦糖液进行蒸制和风干，使狗肉冷食筋道，热食细嫩，便于包装和保存，节约生产成本，冷冻状态下可保存12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
