The present invention relates to a roasted red pepper paste containing a powdered green pepper powder, a fried red pepper paste, and a preparation method thereof, and more particularly, to a fried red pepper paste containing a red pepper powder and a preparation method thereof, A step of preparing a green pepper powder, which is selectively carried out at the same time as or before or after the crawling preparation step to produce a green pepper powder by processing the green pepper tree； A pretreatment step of pretreating the mixture of the whitening powder prepared in the preparing step, the powder of the whitening wood prepared in the step of preparing the whitening wood powder, the fermenting liquid of the plum, and the oligosaccharide, and storing and pretreating the mixture at a low temperature； A first frying step of frying the pre-treatment in the pre-frying step； And a second roasting step of mixing and frying the roasted kochujang in the first roasting step. The present invention also relates to a method for producing roasted kochujang containing the roasted kochujang. The present invention relates to a method for preparing a roasted kochujang by adding a powder of Hwangchu tree to a cattail, thereby eliminating the peculiar odor of the chewy ginseng and eliminating the pharmacological functions such as recovery of the liver function and hangover, , Extension of preservation period and minimization of alteration are promoted.본 발명은 황칠나무분말과 재첩살이 포함된 볶음고추장 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 재첩을 재첩껍데기와 재첩살로 분리하는 재첩살준비단계； 상기 재첩살준비단계와 동시에 또는 전후에 선택적으로 수행되며, 황칠나무를 가공하여 황칠나무분말을 제조하는 황칠나무분말제조단계； 상기 재첩살준비단계에서 준비된 재첩살, 상기 황칠나무분말제조단계에서 제조된 황칠나무분말, 매실발효액 및 올리고당을 혼합한 뒤 저온에서 저장하여 전처리하는 재첩살전처리단계； 상기 재첩살전처리단계에서 전처리된 재첩살을 볶는 1차볶음단계； 및 상기 1차볶음단계에서 볶아진 재첩살에 고추장을 혼합하여 볶아내는 2차볶음단계；를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠나무분말과 재첩살이 포함된 볶음고추장의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 재첩살에 황칠나무분말을 첨가하여 볶음고추장을 제조함으로써, 재첩살이 가지는 특유의 비린맛이 제거되고, 간 기능 회복 및 숙취 해소와 같은 약리학적 기능과 볶음고추장 당화에 따라 발생하는 수분 제거, 보존 기간 연장 및 변질이 최소화 되는 것과 같은 기능성이 증진
