一种利用可得然胶制备干米粉的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 李才明,尤钰娴,李兆丰,顾正彪,陈荻,班宵逢,洪雁,程力
- 申请号：
- CN202010192436.0
- 公开号：
- CN111296740A
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用可得然胶制备干米粉的方法,属于食品加工技术领域。制备过程如下:将籼米洗净、烘干后粉碎,过筛;将可得然胶加入籼米粉末,混合均匀;将所得的混合物投入双螺杆挤压机,经糊化、挤压成型制得米粉;米粉经过整理、老化、干燥,得到干制米粉产品。本方法简便易行,成本低廉,制得的干米粉具有更优良的蒸煮特性,且具有更高的强度、弹性、咀嚼性和老化性能,很好地改善了现有干米粉脆度高、易断条、韧性不足的缺陷,具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
