一种儿童挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张波,张影全,任晓龙,李明,魏益民,严军辉
- 申请号：
- CN201510731356.7
- 公开号：
- CN105231277A
- 申请日:
- 2015.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种儿童挂面及其制备方法，包括：小麦、藜麦原料粉添加比例的筛选方法，使混合面粉中的必需氨基酸比例接近联合国粮农组织推荐儿童必需氨基酸摄入比例。具体为调节藜麦粉和小麦面粉混合比例，得到包含20～25重量份的藜麦粉和75～80重量份的小麦面粉的混合面粉；添加混合粉质量1％的食盐加水和面得面团；面团经熟化、压片和切条，得生鲜面条；生鲜面条经干燥制成挂面。本发明制备的儿童挂面必需氨基酸含量均衡，不仅营养丰富，而且口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
