哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 李进才
- 发明人:
- 李进才
- 申请号：
- CN201910917050.9
- 公开号：
- CN110522003A
- 申请日:
- 2019.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及鹰嘴豆酱和鹰嘴豆酱油制品技术领域,是一种哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油及其制备方法。该哈密瓜鹰嘴豆酱原料包括鹰嘴豆、哈密瓜、熟面粉、曲精和食盐,首先通过原料预处理、制曲、发酵和灭菌得到哈密瓜鹰嘴豆酱,再将哈密瓜鹰嘴豆酱通过热盐水套淋的方法制备得到哈密瓜鹰嘴豆酱油。本发明以新疆特有的鹰嘴豆,哈密瓜为主要原料经发酵而制备得到哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油,该哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油营养丰富,味道鲜美,易于人体消化吸收,便于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
