一种三七茎叶保健酱油及其制作方法
- 专利权人:
- 张红
- 发明人:
- 张红
- 申请号：
- CN201711179092.4
- 公开号：
- CN107712816A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用三七茎叶制备的保健酱油以及其制作方法,该酱油包含以下成分:食盐16‑17%,氨基酸态氮≥0.4g,无盐固形物≥10g;其中,所述酱油中还含有三七茎叶中所溶解释放的有效物质,包括三七皂苷、三七黄酮。其制作方法包括以下步骤:①发酵主料的处理、②辅助发酵原料的处理、③接种、④制曲、⑤酱醅制作、⑥发酵、⑦浸淋、⑧调配、⑨加热灭菌,本发明为三七茎叶资源开发利用寻找了一个新的方向,在遵守国家和地方相关法规标准的前提下,开拓了一个巨大的市场,对于三七植物资源的可持续发展及对于我国三七产业价值的提升,都将起到积极的推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
