一种南瓜籽酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 玛纳斯县众甲食品有限公司
- 发明人:
- 杨双铭
- 申请号：
- CN201710825226.9
- 公开号：
- CN107348468A
- 申请日:
- 2017.09.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种南瓜籽酱油及其制备方法，属于调味品加工的技术领域。一种南瓜籽酱油的制备方法，包括：对南瓜籽、豆饼和麸皮按进行润水、蒸料、冷却、制曲、拌醅、发酵、第一次淋油处理、第二次淋油处理、灭菌，得所述南瓜籽酱油。本发明所述的一种南瓜籽酱油及其制备方法，采用南瓜籽、麸皮和豆饼为原料，不仅可以保持原有酱油的成分，并且含有南瓜籽中的营养成分，酱油中氨基酸含量还明显提高，可以提高酱油的保健养生效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
